Grundopskrift
Opskrift redigeret 28/9 25:
Fra 5 til m6 dl vand og fra 38 til 30 g olie
HUSK AT BRUGE DET RIGTIGE MEL!!
20/8 lavede jeg det af alm. hvedemel og alm. majsmel og bagt ved 250
Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt salt og mel.
Rør i dejen, til der ikke er flere melklumper.
Lad den hvile i 15 minutter.
Ælt dejen, gerne i røremaskine ved høj hastighed i 10 minutter.
Dejen skal være blød, smidig og ikke for fast.
Tildæk skålen, og lad dejen hæve lunt sted i 2 timer.
Sæt en bageplade i ovnen, og varm den op til 240 grader varmluft.
Form dejen løst til boller med meldryssede hænder, uden at ælte for meget.
Sæt dem over på en anden bageplade med bagepapir på.
Drys lidt mel over, og vip forsigtigt bagepapiret over på den varme plade i ovnen.
Bag dine ciabattaboller i ca. 12 minutter, og lad dem afkøle på en rist.