- 1 dåse kikærter
- 2 teske spidskommen
- 3 teske tahin
- 4 spske olie
- 0 salt og peber
- 0 PORTION TAHIN
- 200 g sesamfrø
- 0.5 dl neutral olie
- 0.5 salt
Metode
Grundopskrift
Tahin:
Rist sesamfrøene på en tør pande ved middel varme, til de er let gyldne - ligesom pinjekerner.
Hæld de ristede sesamfrø i en minihakker eller lignende, tilsæt olie og salt, – og blend til du har en blød og lækker tahin.
Skrab kanterne ned et par gange undervejs.
Bliv ved med at blend til sesamfrøene er helt knust og du har en cremet smørbar konsistens.
Hæld den færdige tahin på et tørt skoldet glas og opbevar den på kø, hvor den kan holde sig flere måneeder.
Husk at den vil sætte sig på køl, så tage den gerne ud 15 minutter før den skal bruges, og rør den godt rundt inden brug.
Humus:
Først hældes væden fra kikærterne op i en kop.
Kom halvdelen af væden op i en skål sammen med de andre ingredienser.
Blend det hele sammen til cremet, men fast masse.
Smages humusen til.