Metode
Grundopskrift
Til stegt flæsk:
Dup flæskeskiverne tørre med et stykke køkkenrulle, og bank dem let med håndfladen.
Det er vigtigt, at flæsket er tørt inden tilberedning.
Læg flæsket på en rist, der kan ligge i en bradepande.
Læg gerne et stykke bagepapir i bunden af bradepanden, da det letter rengøringen efter stegningen.
Hold afstand når du lægger kødet på, så flæskeskiverne ikke rører hinanden på risten.
Så undgår du også bløde kanter på det færdigstegte flæsk.
Drys dem med salt, og lad dem stå et kvarter på køkkenbordet.
Tænd ovnen på 100 grader varmluft, og steg nu flæsket i en time. Det passer helt sig selv.
Derefter skruer du ovnen op på 230 grader, og steger flæsket færdigt i yderligere cirka 20 minutter.
Pas på det ikke bliver for mørkt, men det plejer at passe med de 20 minutter til sidst.
Stegetiden afhænger dog af din ovns varme, så vær lige over det.